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Navellier P. et Jolivet H., « Epices aromates, aromates, herbes et condiments modificateurs des caractères organoleptiques des denrées », in Méthodes subjectives et objectives d’appréciation des caractères organoleptiques des denrées alimentaires, Paris, CNRS, 1966, p. A449-A473. Epices, aromates et condiments : ces petits riens qui font tout Fade, sans saveur ou trop classique … il est parfois difficile de faire « twister » nos plats et de les rendre plus savoureux. Le sel et le poivre sont bien utiles mais il existe d’autres aliments aux parfums plus originaux et aux vertus bienfaisantes pour votre organisme.

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    Épices, aromates et condiments écrit par Marie-Pierre ARVY, François GALLOUIN, éditeur BELIN, collection Botanique, , livre neuf année 2007, isbn 9782701130637 Epicerie : Epices et aromates Les épices sont dérivés du monde végétal, ils sont (majoritairement) exotiques et proviennent des pays lointains. On peut finalement considérer en tant que épices, le safran, le poivre, le piment, le paprika, le gingembre poudre , le curcuma , …

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